ΨΑΧΝΑ ΕΥΒΟΙΑΣ - παραδόσεις, ήθη, έθιμα της Μεσσαπίας

                                                 ΧΑΙΡΕ, ΑΓΙΑ ΑΓΙΩΝ ΜΕΙΖΩΝ.  Η ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΗ ΕΙΚΟΝΑ ΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΑΣ ΓΟΡΓΟΕΠΗΚΟΟΥ ΨΑΧΝΩΝ Κοντάκιον Ήχος πλ. δ'. Τή υπερμάχω. Τή υπερμάχω στρατηγώ τα νικητήρια Ως λυτρωθείσα των δεινών ευχαριστήρια Αναγράφω σοι η πόλις σου Θεοτόκε. Αλλ' ως έχουσα το κράτος απροσμάχητον Εκ παντίων μέ κινδύνων ελευθέρωσον Ίνα κράζω σοι· Χαίρε Νύμφη ανύμφευτε.           Ο ΑΚΑΘΙΣΤΟΣ ΥΜΝΟΣ ΠΡΟΣ ΤΙΜΗΝ ΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΑΣ ΜΑΣ ΕΧΕΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΕΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ ΩΣ ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑ ΤΗΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΗΣ ΥΜΝΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΥΜΝΟΓΡΑΦΙΑΣ. ΑΠΟΤΕΛΕΙΤΑΙ ΑΠΟ 72 ΣΤΙΧΟΥΣ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΞ ΟΛΟΚΛΗΡΟΥ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΟ ΣΤΗΝ ΜΗΤΕΡΑ ΤΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥ (144 ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΥΣ  ΑΚΟΥΓΟΝΤΑΙ ΠΡΟΣ ΤΙΜΗΝ ΤΗΣ). ...

  ΚΕΙΜΕΝΟ  ΚΑΙ ΦΩΤΟ : Β.Γ.ΜΠΙΣΜΠΙΚΟΠΟΥΛΟΥ ΤΟ ΝΤΥΣΙΜΟ ΤΩΝ ΑΝΘΡΩΠΩΝ ΥΠΟΔΗΛΩΝΕΙ ΤΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ  ΕΠΙΠΕΔΟ ΜΙΑΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΞΕΛΙΚΤΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΤΗΣ  ΠΟΡΕΙΑ  ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ.                                     192Ο / ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΦΟΡΕΣΙΑ ΑΝΔΡΩΝ.  ΟΤΑΝ ΤΑ ΥΦΑΣΜΑΤΑ ΗΤΑΝ  ΑΠΟ ΚΑΛΟ ΥΛΙΚΟ., ΤΟΝ  ΤΥΠΟΣ ΑΥΤΗΣ ΤΗΣ ΦΟΡΕΣΙΑΣ ΤΟΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΣΑΝ ΚΑΙ ΓΙΑ ΓΙΟΡΤΙΝΗ.      ΕΙΚΟΝΙΖΟΜΕΝΟΣ  ΓΕΡΟΝΤΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ Κ. ΜΑΛΑΓΑΣ    ΑΠΟΤΕΛΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΤΕΛΟΝΙ Η ΒΡΑΚΟΠΑΝΤΕΛΟΝΟ ΦΤΙΑΓΜΕΝΟ ΑΠΟ ΧΟΝΔΡΟ ΥΦΑΣΜΑ, ΤΗ ΛΕΓΟΜΕΝΗ ΤΣΟΧΑ ΚΑΙ ΠΟΥΚΑΜΙΣΑ ΒΑΜΒΑΚΕΡΗ ΚΥΡΙΩΣ ΤΟΥ ΑΡΓΑΛΕΙΟΥ. Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΥΦΑΣΜΑΤΩΝ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΖΟΤΑΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΕΚΕΙΝΟΥ ΠΟΥ ΤΗ ΦΟΡΑΕΙ.               1925 /ΨΑΧΝΙΩΤΗΣ ΜΕ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΗ ΦΟΡΕΣΙΑ: ΦΟΥΣΤΑΝΕΛΑ ΜΕ ΠΟΛΛΕΣ ΠΤΥΧΕΣ , ΠΟΥΚΑΜΙΣΑ, ΖΑΚΕΤΑ ...

ΚΕΙΚ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ  ( ΨΑΧΝΙΩΤΙΚΟ ΡΑΒΑΝΙ )   ΠΟΛΥ ΠΑΛΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ( ΠΡΙΝ ΤΟ 1900)  ( ΜΑΣ ΤΗΝ ΕΔΩΣΕ Η ΓΙΑΓΙΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ) ΥΛΙΚΑ: 3 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ  ( ΚΑΘΑΡΟ ΨΑΧΝΙΩΤΙΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΥΛΟΥΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ) 1 ΚΟΥΠΑ  ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ή 2 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ( ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΑΥΛΗΣ ΜΑΣ) ΤΟ ΧΥΜΟ 4 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΩΝ ( ΘΑ ΔΙΑΛΥΣΟΥΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΟΔΑ Ή 1 BAKING POWDER)  ΠΕΤΙΜΕΖΙ  ( ΜΙΣΟ ΚΡΑΣΟΠΟΤΗΡΟ) 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΞΥΔΙ 3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ                   1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ:  ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ, ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΚΑΡΥΔΑ                ΕΚΤΕΛΕΣΗ:                    ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ, ΤΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ, ΤΟ ΞΥΔΙ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ, ΤΟ BAKING POWDER, ΤΟ ΑΛΑΤΑΚΙ, ΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΚΑΙ ΣΙΓΑ, ΣΙΓΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΙ.ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΧΤ...